'bh-d140型双绞龙绞肉机的作用是把块状的原料肉按工艺要求，将肉块、碎肉、脂肪等原料肉精细的切碎，同时还能将调料、填充剂与肉一起按要求切碎搅拌制成各种不同尺寸的颗粒状肉块，经过冷却供下道工序使用。该机可以绞原料肉包括猪肉、牛肉、脱骨鸡肉、鱼肉等多种肉类，可满足用户不同肉制品的生产需要。
bh-d140双绞龙绞肉机的工作原理是绞肉机工作时，主要靠旋转的工作螺杆，将料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用，将肉切碎，并在螺杆挤压作用下，将肉粒不断挤出孔板外。这样，料斗中的肉通过螺杆进入绞刀箱，而切碎的肉不断被挤出机外。可以根据工艺要求选用合适孔径的孔板，切出各种不同尺寸的颗粒肉。
bh-d双绞龙绞肉机具有如下特点：
造型美观、结构合理、机械性能稳定可靠。
该机备有两套螺杆装置，可分别绞冻肉和鲜肉。
机体采用不锈钢制造，清洗方便，符合卫生要求。
体积小，生产量大，绞肉时升温慢。
传动简便稳定，刀具拆装方便，噪音低。
结构：
1. 电动机   2.减速机   3.机体外壳   4.脚踏板   5、锁紧装置ⅰ    6.螺杆    7.螺杆箱    8.锁紧装置ⅱ    9.绞刀箱     10.预切孔板   11.绞刀    12.孔板    13.螺杆导向轴承  14.螺杆导向轴承座    15.孔板护圈    16.螺杆锁紧帽
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