1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐片备用。
3、洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。
4、准备一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。
5、炒锅倒油烧热，下一半的姜蒜炝锅，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。
6、另起锅，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄。
7、豆腐块煎黄后拨在一旁，放入姜蒜片、小红椒煸炒出香味。
8、倒入肉片翻炒均匀。
9、倒入味汁翻炒均匀。
10、放入香葱翻炒两下即可出锅。
步骤阅读
方法/步骤
共1图 1 瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
共1图 2 豆腐切成豆腐片备用。
共1图 3 洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。
共1图 4 准备一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。
共1图 5 炒锅倒油烧热，下一半的姜蒜炝锅，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。
共1图 6 另起锅，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄。
共1图 7 豆腐块煎黄后拨在一旁，放入姜蒜片、小红椒煸炒出香味。
共1图 8 倒入肉片翻炒均匀。
共1图 9 倒入味汁翻炒均匀。
共1图 10 放入香葱翻炒两下即可出锅。