1、要挑选嫩的秋葵，老的秋葵是不好吃的，口感非常的差，把秋葵买好回家了之后，要把秋葵放在盆中，往盆中倒入清水和食用盐，浸泡二十分钟上下，这样能够把秋葵表面的脏东西和细菌去除掉，然后我们就可以把秋葵取出来，在锅里加入清水，等到水被加热到沸腾，就可以把秋葵放进去焯水了，焯水的时间不用太长，一分钟到两分钟就可以了，记得要用锅铲搅动一下秋葵，让秋葵熟得更全面。
2、把煮熟了的秋葵拿出锅了后用冷水过上一遍，这样会让秋葵吃起来的口感更加的脆爽，然后把秋葵给切开，切成小块，就可以在锅里放入食用油，把蒜头和青辣椒放入去爆炒，等到爆炒出了香味之后把秋葵放入均匀翻炒，在加入鸡粉、食盐、生抽等调味料，翻炒三十秒就可以上桌食用了。