亚洲最大豆粕发酵蛋白生产商全面进军水产板块
文/图 水产前沿 李钒
“这个水产专用的发酵豆粕——活力蛋白，主要抗营养因子大豆抗原蛋白和不良寡糖能降解95%以上，蛋白消化率高，活性大豆异黄酮转化率85%以上，抗氧化，降应激；这个是酵母培养物，用增鲜型酵母菌进行定向培养和定向破壁，蛋白含量55%，富含游离核苷酸和酵母代谢产物，味道鲜美，诱食性好，免疫增强。”近日，在上海源耀生物股份有限公司（简称源耀），市场技术总监张艳芳博士向笔者介绍了面对水产养殖新推出的两款生物发酵饲料原料产品，今年，他们计划全面进军水产板块，其信心满满。
鱼粉替代、无抗养殖、环保、控成本是当前饲料业面临的四大压力，在这个大背景下，饲料业也进入了由量变进入质变的时代，行业亟需技术创新的升级迭代，此时，生物饲料被赋予了厚望。广东省饲料行业协会秘书长江青艳曾指出，未来十年生物饲料产量将达到3000万吨以上，行业将表现出前所未有的激情。通过采访，我们希望了解到源耀，这家产能已达近36万吨，也是亚洲最大的豆粕发酵蛋白生产商，在进军水产时，带来哪些新产品和新的理论支撑？
上海源耀生物股份有限公司市场技术总监张艳芳博士
亚洲最大的豆粕发酵蛋白生产商
水产前沿：请您介绍下源耀公司以及目前的发展情况。
张艳芳：上海源耀生物股份有限公司创立于1998年，是一家集研发、生产、贸易、销售、进出口为一体的高新技术上市企业，用20年的时间专注中国畜牧饲料行业的发展，已成为中国民营企业中最大的饲料原料贸易商和中国最大最专业的发酵原料和发酵饲料生产企业。
公司主营饲料原料、单一/浓缩饲料及饲料添加剂、配合饲料、养殖服务、食品/蛋品等多产业板块；2003年起，陆续在上海、江苏、广东、天津、山东、广西等地投资和建设生产基地；与全球知名的粮油企业和农牧企业建立并长期保持着深度合作关系，业务足迹遍布全国并成功开拓美洲、俄罗斯、越南、泰国等国外市场。2017年营业额近70亿元，2018年达到100亿元。
水产前沿：目前公司的主营业务有哪些？
张艳芳：公司目前有贸易、生物、饲料三大事业部，其中贸易事业部以大宗农产品豆粕、菜粕、玉米、鱼粉、油脂等品种贸易为经营载体，已成为全国蛋白原料销量最大、供应最稳定的贸易商，与嘉吉、路易达孚、益海嘉里、温氏、新希望、海大、通威等粮油企业和饲料企业建立和长期保持深度合作关系。
饲料事业部的目标是将源耀饲料打造成百万吨级的农牧企业，提高畜禽养殖行业的整体效率。目前在江苏、山东拥有6个饲料公司，3个独立的猪料工厂和可辐射全国的核心料生产基地、3个独立的禽料工厂，并将孵化出全新的蛋禽产业链和猪产业链。
生物事业部则专注于生物发酵领域，目前已发展成为中国豆粕发酵行业第一领导品牌，主营豆粕发酵蛋白——勃乐系列、功能性发酵原料嗜酸乳杆菌代谢产物---酸酸乳、酵母培养物——溢美味及生物发酵饲料等产品，源耀也凭借过硬的研发技术而荣获“高新技术企业”“国家科技进步二等奖”等殊荣，生物板块也是源耀未来重点发展的领域之一。
上海源耀生物股份有限公司助力2019第二届中国水产高值饲料发展研讨会
水产前沿：目前源耀在豆粕发酵蛋白领域的年产能是多少？生产基地的分布如何？
张艳芳：2007年，我们的发酵豆粕、发酵产物等发酵系列产品的销量仅为2万吨，但到2018年，销量就达到了18万吨。源耀在上海、江苏盐城、广东东莞、广西防城港均有生产基地，其中盐城基地的年产能为18万吨，东莞为4万吨，广西为15万吨，上海基地更多是承担研发和检测中心和新产品新工艺中试放大的作用。可以说，源耀已成为中国，也是亚洲最大的豆粕发酵蛋白生产商。
上海源耀生物股份有限公司上海基地
掌握核心技术，豆粕抗营养因子降减95%以上
水产前沿：发酵豆粕的技术核心主要体现在哪些方面？
张艳芳：技术核心在于菌种，不同的菌种和底物会有不同的发酵效果。其次就是与之匹配的发酵工艺。例如，市面上很多发酵豆粕是一次发酵，而我们是两次发酵，一次有氧发酵一次厌氧发酵；市场上很多厂家都是低水分浅发酵；我们是采用55%-60%的高水分、深度发酵，能使豆粕的抗营养因子降解95%以上。我们在抗营养因子降解技术的突破也在2015年获得了国家科技进步二等奖。
水产前沿：现在做生物发酵原料的企业也比较多，源耀的优势主要体现在哪些方面？
张艳芳：源耀最大的优势就是专业，专注于生物发酵领域，始终坚持高投入、高起点的研发态度，拥有发酵工程、微生物、动物营养等各领域的硕士、博士专业人才组成的研发队伍以及27项自主研发的专利，并借助科研机构和高校的技术及人才优势和公共资源平台，与浙江大学、上海交通大学等高校和专家保持深入的技术交流，不断完善新产品设计工艺，保证技术领先优势。
源耀的另一个优势在于技术和工艺，满足客户需求，聚焦于为客户解决问题，提供更具性价比的原料。源耀一直以技术为中心，注重产品研发，已成为中国豆粕发酵行业第一领导品牌，全国前十大猪料饲料企业生物发酵技术及产品指定供应商。
领先的技术优势和先进的生产工艺，“勃乐”“酸酸乳”“溢美味”及“美金”产品，功能效果超过国内外同类型产品，已成为市场和技术领导者，国内市场占有率高达45%以上，出口至日本、韩国、俄罗斯及东南亚等国际市场并取得良好的市场口碑。
上海源耀生物股份有限公司实验室
上海源耀生物股份有限公司实验室
水产前沿：目前源耀针对水产板块推出了什么产品？
张艳芳：主要推出了两个产品：活力蛋白和溢美味。活力蛋白是水产型发酵豆粕，采用特有的设备与技术，深度降解豆粕中的抗原蛋白和不良寡糖而得到的一款高小肽、活性大豆异黄酮和高活益生菌的功能性蛋白原料，可部分替代鱼粉，降低饲料成本。具有促消化、增强免疫力、保持肠道健康等功效。
另一个产品是历时五年研发的酵母培养物——溢美味，其采用自主筛选的增鲜型酵母菌进行发酵，蛋白含量达到55%，富含鲜味核苷酸和多种鲜味肽成分。水产日粮配方中添加量为5%-10%，可替代鱼粉、大豆浓缩蛋白、啤酒酵母等蛋白原料，具有提高肠道免疫、调节肠道菌群、促生长、诱食等作用。
活力蛋白和溢美味
关注无抗养殖，生物板块2020年目标20亿元
水产前沿：您如何评价目前我国生物发酵饲料的发展现状？
张艳芳：我认为，目前我国的生物发酵饲料处于刚开始即将进入规范的阶段。现在相关部门正在推动这个行业的规范化，源耀也是国家生物饲料产业联盟的理事长单位，去年我们参与建立了第一个生物发酵料的团体标准，这对于行业的规范化起到积极的推动作用。
行业也处于一个淘汰和加速淘汰的阶段，特别是受猪瘟的影响，很多小规模、没有研发和资金实力的企业已经停产，甚至因为产品效果不理想或伪概念宣传对行业造成了负面的影响。未来，有研发、资金、技术实力的企业的优势将愈加明显，消费者对发酵产品的认知也会更加清晰。
水产前沿：发酵饲料（原料）在推广时是否遇到阻力，如何突破？
张艳芳：困难主要体现在两个方面。一个是在养殖端，养殖户对发酵料的认知和使用还处于初级阶段，对产品的效果认知并不是很全面，一部分效果表达好，一部分由于使用了劣质产品导致效果表达差，进而对产品产生“没有用”的心理，对这部分客户进行科普和和再次推销时难度会更大。目前市场还处于培育的阶段，我们计划加强服务人员进行科普、宣传、教育，明后两年市场的基础应该会好很多。
另一个是饲料端。饲料企业的技术力量雄厚，配方师学历高，他们对发酵料（原料）的认识也会更高。特别是在鱼粉替代和无抗的大趋势下，对发酵原料的研发和应用进入了新的时期。现在的问题在于市场上的发酵原料质量参差不齐，如何辨别、选择好发酵原料，以及在饲料配方中应用好发酵原料，是企业未来的一门必修课。
水产前沿：对豆粕发酵蛋白等发酵原料的选择上，您有什么建议？
张艳芳：建议选择大品牌、专业的生产商，原料质量和成本更有保障。其次，大企业的品控严格，产品的质量稳定性更好。而且，大企业都有一定的科研基础，对发酵技术的改进和菌种的选择有更好的把握。在没有技术和设备的条件下，我们并不建议个人自发酵，很多人不关心菌的发酵底物，而且自然条件下发酵存在不可控性及不确定性，同时也不建议选用无资质的小厂家的产品，这类厂家的产品，发酵条件控制不严格，甚至有些根本不控制，产品质量不可控，实质上和自己发酵没有区别。不当的发酵过程不但可能不会产生有益的营养物质，反倒可能会把有益的营养物质给分解破坏了，甚至会产生对动物有毒有害的物质。
水产前沿：未来，源耀在生物发酵板块会有一些什么具体的规划？
张艳芳：公司的目标是到2020年，生物事业部的勃乐、酸酸乳、溢美味、有机微矿、发酵饲料、待开发品系等的目标销量达到20亿元。
未来，我们可能更关注无抗养殖这一块，推广无抗养殖的解决方案和新的产品，特别是发酵产物的应用前景广阔。例如，现在我们根据客户不同的需求，定制和推广8%的生物活性预混料，其富含发酵产物和微量元素等，替代原有的无机成分。此外，我们可以根据客户需求定制发酵豆粕、发酵产物和功能性载体等。特别是针对大型的养殖场，例如通过我们的技术服务人员，到现场采集数据，找到问题，再设计、提供个性化的服务，将产品、技术、服务一起打包给客户，以强增公司的核心竞争力。
源耀计划未来2-3内完成转主板上市，这是短期的目标。未来，源耀将继续践行“聚焦农牧行业、提升安全与效率、让生命健康成长”的使命，从而实现“成为农牧领域最卓越企业”的愿景。
【关键字】：豆粕源耀生物饲料水产养殖