秋季是干燥的季节，大家可以多吃些营养丰富、水分十足的食材，来帮助我们缓解所谓的秋燥。
白菜是我们常吃的蔬菜之一，一年四季都能吃到，但是秋季经过霜打的白菜，比任何时候都要甘甜一些。这也有了所谓百菜不如白菜的道理，水分十足，价格也十分便宜，市面上的白菜才几毛钱一斤，几块钱买一大颗，可以吃上很长时间。
白菜不仅口感鲜美，营养也很丰富，含有多种蛋白质、维生素和矿物质，常吃可以有助于提高机体的免疫能力，还含有丰富的维生素c，不仅可以 抗菌消炎，还能帮助机体将有毒物质排出，对于女性来说，有美容养颜淡斑的功效。
现在吃白菜正当时，教你这做法，酸辣爽脆又可口，再多的白菜叶不够吃，下面具体的做法分享给大家，喜欢的朋友不妨试试。
醋溜白菜
配料:
白菜梆一盘、小辣椒2-4颗、盐适量、糖适量、生抽适量、醋适量、淀粉2小勺、香油2-4滴、花椒适量
烹饪步骤:
1.将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；小辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
2.取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
3.锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。
4.放入小辣椒爆出香味后，将白菜放入。
5.然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。
6.将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。
7.盛盘
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