孩子正是长身体的时刻，一定要常给他做些营养的菜品。给大家推荐一款食材，它比猪肉贵，比鲍鱼鲜，孩子隔三差五吃，身强体壮，有条件要常吃，它就是带鱼。带鱼中含有丰富的钙、铁、锌、蛋白质、维生素等物质，具有强身健体、养肝补血、预防老年痴呆、补脑健脑等作用。孩子常吃，不仅身体强壮，还可以促进智力发育，对自身极好，大家有条件要常给孩子吃。
下面教大家一道焖带鱼，快快学起来吧，别错过。
家焖带鱼
by 小利0411
配料：
带鱼 两条、细香葱 适量、姜片 3片、蒜 2个、料酒 2勺、精盐 1勺、白糖 1勺、醋（或高度白酒） 2勺、鸡精 1勺
烹饪步骤：
1.带鱼2条，去头，去内脏，最重要的是擦掉带鱼身上的银色鱼鳞，（我觉银色很腥，我每次做带鱼都习惯洗干净）。
2.去掉银色后是这样的。
3.葱，姜，蒜，切好备用。
4.开火倒入油。
5.油热后放入一个大料。
6.倒入带鱼铺平，双面煎。
7.翻面煎，翻面时一定要慢点，不然带鱼会碎的噢。
8.双面有点金黄是开始加调料，加入料酒。抬起锅轻轻摇晃，千万别拿炒菜勺翻。
9.加入葱，姜，蒜片，爆香。
10.倒入酱油，倒入醋。（我用的是米醋，也可以高度白酒）
11.加一勺白糖。
12.加入一勺盐。拿起锅轻轻摇晃均匀。
13.加入一碗水。
14.盖上锅盖中火慢炖让带鱼更入味，多8分钟左右就差不多了。（要看着锅，别烧干锅了）
15.收好汤后加入一勺鸡精。
16.撒上香菜。关火出锅啦。
烹饪小贴士：
1、带鱼肉肥刺少，味道鲜美。每100g带鱼含蛋白质17.7g、脂肪4.9g，还含有铁、钙、锌、镁以及维生素等多种营养成分。②带鱼脂肪中以不饱和脂肪酸为主，且碳链较长，dha和epa含量高于淡水鱼。
2、带鱼的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。
带鱼含有丰富的镁元素等，具有降低胆固醇、预防高血压病、预防心肌梗死的作用。
3、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分分硫代鸟瞟呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼鳞是制造抗肿瘤药物的原料。
4、常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美、延缓大脑萎缩、预防老年痴呆的功效。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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